近日

记者来到了

【资料图】

昌图县老城镇的安家村

高粱地里回荡着

掰乌苠的清脆声响

一会儿的功夫

工人们就背着几袋子的

青皮乌苠满载而归

虽然记者是头一次认识乌苠

但它可是七八十年代的东北人

特有的味觉记忆

乌苠不仅能吃

而且营养似松露

“你别看它长得很丑，看起来还像有毒似的，其实它的味道可鲜美呢，吃起来还相当有营养，我们小时候常在高粱上见到乌苠，有些馋嘴的小孩子摘了乌米，直接当水果、零食来吃。”摘乌苠的工人石丽清说。

乌苠采摘现场

所谓乌苠又称高粱黑粉

就是高粱快要成熟时感染黑粉菌后形成的一种食用菌，也是高粱在孕穗时生的一种黑穗病，感染高粱的病菌属于担子菌亚门真菌，含有丰富的蛋白质、矿物质、真菌多糖及膳食纤维等营养成分，是过去危害高粱生产的主要病害，如今却一跃成为餐桌上的“新宠”，深受市场欢迎。由于兼具口感和营养价值，一些国家已将它列入食用菌之列，甚至还被称为“黑松露”。

延长产业链

做足乌苠富民文章

“乌苠一年能收三茬，每亩地可采收200多斤，鲜乌苠的价格是每斤25元，相比于玉米、水稻等农作物，乌苠的经济价值要高。”有着10多年种植经验的李国友告诉记者，基于怀旧情怀，2010年在吉林省农科院研究所的帮助支持下，李国友和妻子刘娜承包十几亩高粱地，经过他精心侍弄如今发展到200多亩，他也被当地称为“乌苠哥”。

青皮乌苠装箱待发货

辽宁村福食品有限公司负责人刘娜（右）在直播间介绍乌苠

“前几年，我们安家村绝大部分村民以种植玉米和外出务工为主，村里也没有合适的支柱产业，当时我就在村里的扶持下成立了辽宁村福食品加工有限公司，建设厂房、购买生产设备、请专家指导等方面都得到了村里的支持。”李国友说。2019年，李国友和妻子刘娜成立辽宁村福食品加工有限公司，着手开发乌苠深加工产品，用科技的手段不断延长乌苠深加工产业链条，现在已经形成速冻乌苠、乌苠小麦粉、乌苠粘豆包、乌苠冷面、乌苠煎饼、乌苠酱等系列产品，并销往全国各地。

现在

安家村以“村企合一”形式

带动数十户村民增收致富

实现了村集体和村福公司

双赢的目标

铁岭日报全媒体记者 ▏邢春雨 董家良

编辑 ▏佟建男  责任编辑 ▏江鸿

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