盛夏三伏天，不仅天气炎热，台风、雨水频频光顾，也让空气变得潮湿，让人倍感不适……

高温会导致脾胃功能低下，台风和雨水又加重了空气的湿度，人体也容易被湿气所困扰。

因此，我们在三伏天的饮食要格外讲究，既要注意清热解暑，又要注意健脾除湿。下面，我们就来说说，三伏天饮食养生的注意事项。

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三伏天天气炎热，饮食上宜以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，宜药粥进补。

夏季补气清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，亦可选用西洋参、太子参、黄芪。

健脾养胃食物有赤小豆、薏米、南瓜、山药、鲤鱼(煮汤)等。药粥有绿豆粥、扁豆粥、莲子粥、薏米粥等。

清补食物有绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉(我国民间素有“大暑老鸭胜补药”的说法)、童子鸡、鸽子、黄鳝等。

三伏天适合吃的食物，是各种苦味的食物，在苦味食品中，具代表性的当属苦瓜。

中医认为，夏季应心，而苦味入于心经，可用苦味泄降心火，用苦味之阴可以调整夏季之阳热。

为了很好地保留苦瓜中所含有的维生素，苦瓜的做法相对都比较简单，如苦瓜汁、苦瓜泥、苦瓜炒玉米、紫薯苦瓜圈等等。

同时要尽量少吃生冷食物，如冰糕、冰水等解暑，可以选择大麦茶、绿豆汤、酸梅汤或者凉开水。饮食中也可以适当食用姜、葱、蒜、醋，健脾开胃。

但是脾胃虚寒，容易腹泻者还是要少食清暑食物，避免伤阳。可以在做菜时适当加点生姜，保护身体的阳气。

下面推荐两道夏日养生药膳，简单食用，特别适合湿热的夏季。

1、姜丝拌猪肚

做法：猪肚加盐揉搓，用水冲洗，再加面粉揉搓，洗净备用。一部分姜切片，一部分姜切丝，葱切段。将适量盐、醋、味精拌匀成调味料备用。

猪肚放入沸水中烫5分钟，取出冲水，将猪肚上的白膜冲洗干净。锅内放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入猪肚，以小火焖煮约1小时。

待凉后取出切丝，混合上述备用调味料、姜丝即可。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康。”生姜味辛、性微温，有排汗降温、健脾胃，增进食欲的作用。

猪肚补脾胃，食用于疲劳消瘦、脾胃虚弱、腹泻、消化不良者。

2、薏米鲤鱼汤

做法：准备薏米50克，陈皮5克，冬瓜150克，鲤鱼1条，瘦肉50克，生姜3片。

将薏米、陈皮、冬瓜、鲤鱼、瘦肉、生姜分别洗净。陈皮浸软，冬瓜去皮、切块。

鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时便可。

薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效，陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼，能健脾祛湿、清热化痰。

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